Leidenschaft

Wir sind stolz darauf traditionelle Backkunst, wie sie viele hundert Jahren gepflegt wird, täglich in unserer Backstube umzusetzen. Ein motiviertes, gut zusammenspielendes Team sowie altbewährte Rezepte und Handwerkstechniken sind die Grundlage zur Herstellung von hochwertigen Backwaren. Authentischer Brotgeschmack und handwerkliche Verarbeitung stehen im Fokus unseres Familienbetriebes. Dies gelingt uns Dank der sorgfältigen Auswahl feinster Rohstoffe, der engen Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten sowie unserer Leidenschaft beim Backen. Deshalb fertigen wir Brot und Gebäck bewusst mit Rohstoffen von höchster demeter-Qualität und verzichten auf den Einsatz von Geschmacksverstärkern, Backmischungen und Zusatzstoffen.

Zeit

Gerade heutzutage wird häufig versucht, den Faktor Zeit zu minimieren. Doch wir sind der Meinung, dass Qualität einfach ihre Zeit braucht um das richtige Ergebnis zu erreichen. Deshalb setzen wir auf Qualität statt Quantität! Wir verarbeiten unseren Teig von Hand nach traditionellem Bäckerhandwerk, geben ihm die Ruhephasen die er benötigt um den einzigartigen Geschmack zu entwickeln. Unser Sauerteig wird täglich frisch nach altem Familienrezept hergestellt. Ein Teil des Getreides wird in eigenen Mühlen schonend und je nach Bedarf vermahlen. Dadurch entstehen feine, lange frisch haltende Backwaren mit individuellem Charakter.

Regionalität

Rohstoffe aus der Region sind für uns essentieller Bestandteil unserer Produkte. Durch den Bezug von demeter-Getreide von regionalen Partnerlandwirten unterstützen wir nicht nur die heimische Wirtschaft, sondern betreiben auch aktiven Umweltschutz durch kurze Transportwege. Unsere Vertriebswege konzentrieren sich auf unsere Umgebung und wir pflegen einen partnerschaftlichen Umgang mit unseren Lieferanten. 

Nachhaltigkeit

Wir leben konsequent für unsere kommenden Generationen. Vom Familienbetrieb im Mehrgenerationshaus zu selbsterzeugter Solarenergie über Wertschätzung jedes einzelnen Getreidekorns. Durch unsere Solaranlage für die Wassererhitzung sowie eine Photovoltaikanlage zur Stromgewinnung gehen wir konsequent den Weg der Nachhaltigkeit. Desweiteren beziehen wir ausschließlich Naturstrom der aus erneuerbaren Energiequellen gewonnen wird.

Backhandwerk seit 1886

Leidenschaft zum Handwerk in 5ter Generation.

In der Oberpfalz und in Franken steht Wehr seit 1886 für Backhandwerk und seit 1988 konsequent für bio.

Der Betrieb von Wolfgang Wehr ist demeter-zertifiziert und seit jeher auf Regionalität und Nachhaltigkeit ausgerichtet.

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